Café Maçã Verde 250g

R$ 45,00

Cafés raros como este surgem de tempos em tempos. É preciso que muitas condições ideais aconteçam pra que um café atinja notas sensoriais tão elevadas.

O nosso café Maçã Verde é um desses cafés raros. Produzido pelos nossos parceiros de longa data, a Fazenda Santa Quitéria, na Mantiqueira de Minas, este Catuaí natural passou pelo processo de fermentação induzida maceração semi carbônica, resultando em um café muito frutado, com notas de maçã verde e frutas vermelhas, acidez tartárica e finalização com doçura prolongada de mel.

Não sabemos quando estas condições ideias de micro clima, maturação, colheita, secagem e torra estarão reunidas novamente, por isso é hora de desfrutar deste momento.

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Descrição

Origem

Fazenda Santa Quitéria, Cambuquira, MG. Indicação de Procedência Mantiqueira de Minas. 1.200m de altitude.

Produtor

Produtores Simone e Artur.

Variedade

100% Arábica, variedade Catuaí Vermelho. Nota SCA: 90 pontos.

Processamento

Natural com fermentação via maceração semi carbônica por 96h.

Sensorial

Frutado com notas de maçã verde e frutas vermelhas, acidez tartárica e finalização com doçura prolongada de favo de mel.

Torra

Torra média, temperatura final 202ºC.

Informação adicional

Peso 0,15 kg
Dimensões 7 × 18 × 18 cm
Moagem

Grãos (Recomendado), Fina (Espresso), Média (Filtrado e Moka), Grossa (Prensa Francesa)

Variedade

Catuaí Vermelho

Processamento

Fermentado

Perfil Sensorial

Doce, Frutado, Frutas Vermelhas, Maçã Verde, Mel

Torra

Média

Ecossistema

100% Arábica, Café Especial, Fermentado, Natural, Single Origin

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