Café Maça Verde
Fazenda Santa Quitéria
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Café Maçã Verde 250g

R$ 45,00

Cafés raros como este surgem de tempos em tempos. É preciso que muitas condições ideais aconteçam pra que um café atinja notas sensoriais tão elevadas.

O nosso café Maçã Verde é um desses cafés raros. Produzido pelos nossos parceiros de longa data, a Fazenda Santa Quitéria, na Mantiqueira de Minas, este Catuaí natural passou pelo processo de fermentação induzida maceração semi carbônica, resultando em um café muito frutado, com notas de maçã verde e frutas vermelhas, acidez tartárica e finalização com doçura prolongada de mel.

Não sabemos quando estas condições ideias de micro clima, maturação, colheita, secagem e torra estarão reunidas novamente, por isso é hora de desfrutar deste momento.

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SKU: bv_macaverde_250g Categoria: Tag:

Descrição

Origem

Fazenda Santa Quitéria, Cambuquira, MG. Indicação de Procedência Mantiqueira de Minas. 1.200m de altitude.

Produtor

Produtores Simone e Artur.

Variedade

100% Arábica, variedade Catuaí Vermelho. Nota SCA: 90 pontos.

Processamento

Natural com fermentação via maceração semi carbônica por 96h.

Sensorial

Frutado com notas de maçã verde e frutas vermelhas, acidez tartárica e finalização com doçura prolongada de favo de mel.

Torra

Torra média, temperatura final 202ºC.

Dica de Preparo

Nossas recomendações para uma extração ideal.

Dica de Preparo
1
Café

Escolha um café com torra fresca. O ideal é consumir cafés até 1 mês após torrados.

2
Método

Escolha seu método e deixe ele preparado. Cada método exige uma moagem e etapas diferentes.

3
Água

Aqueça água filtrada entre 93ºC e 96ºC. Não utilize água fervendo.

4
Moa o Café

Sempre moa o café na hora do preparo. O café em grão preserva os aromas por mais tempo.

5
Proporção

Use a proporção 1:16. Ou seja, 1g de café para cada 16ml de água.

6
Pré Infusão

Faça uma pré infusão com a água de 30 segundos, usando o dobro da quantidade de café.

Informação adicional

Peso 0,15 kg
Dimensões 7 × 18 × 18 cm
Moagem

Grãos (Recomendado), Fina (Espresso), Média (Filtrado e Moka), Grossa (Prensa Francesa)
Variedade

Catuaí Vermelho
Processamento

Fermentado
Perfil Sensorial

Doce, Frutado, Frutas Vermelhas, Maçã Verde, Mel
Torra

Média

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