{"id":307,"date":"2018-05-18T10:16:08","date_gmt":"2018-05-18T13:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/buenavistacafe.com.br\/blog\/?p=307"},"modified":"2022-01-28T22:29:35","modified_gmt":"2022-01-29T01:29:35","slug":"a-quarta-onda-do-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenavistacafe.com.br\/blog\/2018\/05\/18\/a-quarta-onda-do-cafe\/","title":{"rendered":"A Quarta Onda do Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Por Ronaldo Muinhos, Diretor e especialista em caf\u00e9 do Buenavista Caf\u00e9.<\/em><\/p>\n

A Terceira Onda do Caf\u00e9\u00a0vem resgatando\u00a0os rituais e tradi\u00e7\u00f5es dos m\u00e9todos manuais nas cafeterias, que cada v\u00eas mais ganham o espa\u00e7o do espresso. A tend\u00eancia se fortalece cada vez mais com o ressurgimento de m\u00e9todos antigos, como o Sif\u00e3o (primeira patente do ano de 1830) e Chemex (inventada por\u00a0\u00a0Peter Schlumbohm em 1941) por exemplo, e a inven\u00e7\u00e3o de novos m\u00e9todos, como a Kalita Wave e Clever.<\/p>\n

Leia: A Terceira Onda do Caf\u00e9<\/a><\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

Com a populariza\u00e7\u00e3o destes m\u00e9todos, um movimento secund\u00e1rio \u00e0 Terceira Onda ganha for\u00e7a, \u00e9 a difus\u00e3o destes m\u00e9todos, juntamente com suas t\u00e9cnicas de extra\u00e7\u00e3o, para os lares dos entusiastas do caf\u00e9. \u00c9 o que seria A Onda 3.5 do Caf\u00e9.<\/p>\n

A Onda 3.5 do Caf\u00e9<\/h4>\n

Na Onda 3.5, o dom\u00ednio das t\u00e9cnicas, bem como equipamentos e acess\u00f3rios, passam a ser dominadas pelos consumidores finais e n\u00e3o mais apenas pelos profissionais baristas. Cada vez mais as pessoas investem em novos m\u00e9todos, balan\u00e7as de precis\u00e3o, cron\u00f3metros, moinhos e v\u00e1rios acess\u00f3rios que auxiliam a extra\u00e7\u00e3o ideal. Surgem nas casas os “cantinhos do caf\u00e9” ou\u00a0\u00a0Coffee Stations<\/em>. Entusiastas se reunem e discutem as extra\u00e7\u00f5es, fazer degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s de diversas origens e compartilham conhecimento. A Terceira Onda do Caf\u00e9 ent\u00e3o, rompe as fronteiras das cafeterias e chega aos lares!<\/p>\n

\"Coffee
Coffee Station.<\/figcaption><\/figure>\n

A Quarta Onda do Caf\u00e9<\/h4>\n

\u00c9 neste sentido de populariza\u00e7\u00e3o do conhecimento e expans\u00e3o para al\u00e9m dos pontos comerciais, que acreditamos estar surgindo a Quarta Onda do Caf\u00e9. O que seria um complemento \u00e0 Onda 3.5 come\u00e7a a ganhar for\u00e7a l\u00e1 fora, principalmente nos EUA, e que j\u00e1 chama a aten\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria.\u00a0 \u00c9 a Torra de Caf\u00e9 em Casa<\/strong> ou Home Roasting<\/em><\/strong>!<\/p>\n

\"Torrador
Torrador manual Hario.<\/figcaption><\/figure>\n

O Home Roasting<\/strong><\/em> se caracteriza pela torra de caf\u00e9 verde em pequenas escalas para consumo pr\u00f3prio, tanto em equipamentos especialmente desenvolvidos ou m\u00e9todos improvisados, como pipoqueiras ou at\u00e9 mesmo em panelas e frigideiras por exemplo.<\/p>\n